防虫防鼠管理・衛生管理初心者の方必見!

アスペルギルス

アスペルギルス

アスペルギルス(Aspergillus)は、アスペルギルス属に属するカビの総称で、自然界に最も普通に存在する代表的なカビの一つです。
コウジカビ(麹黴)とも呼ばれます。

 

地理的な分布としては、熱帯や亜熱帯に多いです。
乾燥に比較的強く、中〜高温性で、30〜37℃を至適とする種が多いようです。
主な種に、A. flavusA. ochraceusA. fumigatusA. niger(クロコウジカビ)、A. clavatusA. terreusなどがあります。

 

食品事故、劣化、植物病原性、カビ毒産生性、中毒、感染症、アレルギーと深くかかわっています。


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