防虫防鼠管理・衛生管理初心者の方必見!

ペニシリウム

ペニシリウム

ペニシリウム(Penicillium)は、ペニシリウム属に属するカビの総称で、自然界に最も普通に分布する代表的なカビの一つです。
アオカビとも呼ばれます。

 

肉眼で見た場合、ペニシリウムはアスペルギルスとよく似ています。
乾燥に強く、中温性で、20〜30℃を至適とする種が多いようです。
主要な種に、P. citrinumP. expansumP. oxalicumなどがあります。

 

食品事故、植物病原性、劣化、臭気、変色、中毒、アレルギーとかかわりがありますが、病原性はありません。


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