原料などに昆虫が混ざってしまったらどうする？

・篩わけ法
篩は「ふるい」と読みます。粒度の均一な食品中から、それとは異なる混入異物を分離し、捕集するには、篩わけ法が適用できます。
例えば、穀粒中からネズミの糞を分離する際などに使用します。

・濾過法
液体、例えばアルコール飲料や清涼飲料中に混入する昆虫体やその破片、排泄物は、濾紙による濾過で分離、捕集できます。

・ワイルドマントラップによる捕集法（浮上−濾過法）
昆虫体のような疎水性の軽い動物性異物は、それが混入する食品を水溶液とし、少量のガソリンまたはひまし油を加え、攪拌した後に放置しておくと、油の分離に従い油層に浮上してきます。

・飽和食塩水によるダニ浮上法
コナダニの比重が飽和食塩水の比重（1.190）より小さいことを利用して、ダニを浮遊させ、捕集します。よく似た方法として他にも「簡便法」や「松本の方法」などがあります。

・食品、食品屑中からの生昆虫の抽出（ベルレーゼファンネル法）
原料から抜き取った試料、食品工場の床に堆積する食品屑から採取した試料中から、昆虫やダニを抽出するには、ベルレーゼ・ツルグレンの装置が用いられます。

・昆虫排泄物の検出手法
昆虫のほとんどは、代謝終産物を尿酸（uric acid）として排出するので、食品中に含まれる尿酸の定量により、昆虫による被害程度を推定できます。
また、製品中の尿酸を定性的に検出することにより、製品への昆虫の侵入・食害と排泄物による汚染の有無をチェックするのに役立てることが可能です。
この場合、薄層クロマトグラフィーによる尿酸の検出法を使用することが多いです。

・穀類中に潜伏する虫体、卵の検出
篩の組み合わせにより、穀物中に混入する害虫を選別することはできますが、コクゾウムシ、バクガのような穀粒中に潜伏して生育する害虫（特に若令幼虫）の検出は非常に困難です。
そのため、それらの発見には卵染色法、穀粒浸透染色法、X線浸透法、ニンヒドリン反応法、フクシン染色法などが提唱されています。

・カタラーゼ活性試験
お馴染みのカタラーゼ（過酸化水素分解酵素）を用いた簡易テストです。
生物体内におけるカタラーゼの活性が加熱によって失活する性質を利用して、混入時期が加熱工程以前であったか、それ以後であったかを推定する方法です。